「なぜ、宮島のはちみつなんですか？」

キャビエル・サンドをご購入いただいたお客様から、こんな質問をいただくことがあります。宮島産はちみつ、平家キャビア塩——パッケージや商品説明には素材の名前が並んでいますが、「なぜその素材なのか」という理由まで伝えきれていないことに気づきました。

今回は、CAVIEL SANDが選んだ素材の背景を、少し丁寧にお話しします。

宮島産はちみつ——世界遺産の森が育む、希少な甘み

ダイヤモンド型クッキーに練り込まれているのは、広島県・宮島周辺で採蜜された希少なはちみつです。

宮島は、厳島神社で知られる世界文化遺産。その豊かな自然の中で育つ花々から採れるはちみつは、生産量が限られており、大量生産には向かない素材です。

安価なはちみつと何が違うのか。一番の違いは「香り」と「余韻」です。焼き上げたクッキーにほんのり残る、深みのある甘い香り。この繊細な風味は、素材の質にこだわったからこそ出せるものです。

広島発のブランドとして、地元の恵みを閉じ込める。それがCAVIEL SANDの出発点のひとつです。

平家キャビア塩——日本三大秘境で、8年かけて育てられる

パールチョコレートに忍ばせた「平家キャビア塩」。この素材の背景を知ると、一粒の重さが変わります。

平家キャビアは、宮崎県椎葉村——日本三大秘境のひとつに数えられる山深い地で育てられます。清らかな水の中で、シベリアチョウザメが成熟するまでにかかる年月は、約8年。丁寧に選別された卵は、特別に調合した塩で低濃度に仕上げられ、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。

低温殺菌を行わないフレッシュキャビアだからこそ実現できる、繊細な塩味と旨み。この塩気がビターとキャラメル2色のチョコレートの甘さに重なることで、「甘いだけで終わらない」奥行きのある味わいが生まれます。

素材を選ぶことは、ストーリーを選ぶこと

CAVIEL SANDは、「なぜその素材か」を語れる一箱であることを大切にしています。

宮島の森、椎葉村の清流、瀬戸内の海をイメージした青いクリーム——。食べる前にその背景を知ると、一口の印象が変わる。そんなスイーツを作りたかったからです。

手土産としてお渡しするとき、「実はこれ、宮島のはちみつを使っていて……」と話せる一言が、会話のきっかけになる。ギフトとして選ばれる理由のひとつが、ここにあると思っています。

CAVIEL SANDを選ぶならこちら

まずは一箱から → ▶ 単品はこちら

ご夫婦・シェア用に → ▶ 2個セットはこちら

購入前にご確認ください

・賞味期限：製造日より30日間（お手元に届いてから約20日程度）

・配送日数：約1週間前後（5〜10日程度）

・保存方法：要冷蔵（10度以下）

・マスカルポーネクリームにはアルコール（ラム酒）を含みます

・クッキーにははちみつを使用。1歳未満の乳児には与えないでください