皆様、こんにちは。 「食べる宝石」CAVIELSAND（キャビエルサンド）です。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。 これまで「奇跡の青いクリーム」や「キャビア塩パールチョコ」の開発秘話をお届けしてまいりましたが、本日は、その2つの素材を優しく包み込む「ダイヤモンド型プレスサンドクッキー」の秘密をお話しさせてください。

■ 地元・広島の恵み。世界遺産「宮島」の天然はちみつ

CAVIELSANDは、ご自身で素材を重ねて挟んでいただく「体験型スイーツ」です。 だからこそ、土台となるクッキーには、クリームの水分を吸うことなく「サクッと軽い極上の食感」を保ち、かつ、全体を包み込むような「やわらかな甘み」を持たせる必要がありました。

そこで私たちが選んだのが、地元・広島が誇る世界遺産、宮島の弥山（みせん）原始林で採れた希少な天然はちみつです。

この素晴らしいはちみつを生地に贅沢に練り込むことで、上品で奥行きのある甘さと、香ばしい風味が生まれました。ひと口かじると、サクサクとした食感とともに、はちみつとバターのやさしい香りがふわりと広がります。

■ イタリアの職人が手掛けた「世界に一つの焼き印」

そして、このクッキーの最大のこだわりが、CAVIELSANDの世界観を象徴する**「ダイヤモンド型の焼き印」**です。

実はこのクッキーを焼くための型（プレス機）は、私たちの想いに共感してくれたイタリアの職人さんが手掛けた、世界に一つだけの専用器具なのです。

大量生産の型抜きクッキーとは違い、職人が宝石を仕立てるのと同じように、一つひとつ、一枚ずつ、心を込めて手作業でプレスして焼き上げています。 手間も時間もかかりますが、「食べる宝石」の名に恥じない、美しく気品のあるフォルムを生み出すためには、絶対に妥協できない工程でした。

■ ３つの素材が重なり合う、至福のひととき

イタリアの職人技が光るサクサクの「ダイヤモンド型プレスサンドクッキー」。 海を思わせる口どけなめらかな「2層のマスカルポーネクリーム」。 甘さを引き立てる大人のアクセント「キャビア塩パールチョコ」。

それぞれの役割を持った3つの素材が重なり合い、ようやくひとつのスイーツ「CAVIELSAND」が完成します。ご自身で挟むからこそ味わえる、出来立てのサクサク感と香りを、ぜひご堪能ください。

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次回は、【お役立ち情報】もう迷わない！高級スイーツギフトで失敗しない3つの選び方💎をお届けします。どうぞお楽しみに！